Antartika

La innovación

ANTARTIKA® V40 es una preparación a base de un nuevo biopolímero (poliaminoácido) autorizado por la OIV (Resolución Oeno 543/201). Asegura la estabilización del vino frente a las precipitaciones tartáricas de bitartrato de potasio. Es un coloide protector que actúa al mismo tiempo sobre la formación de los cristales y sobre el crecimiento de los microcristales de bitartrato de potasio presentes en el vino.

¿Cuales es el objetivo?

ANTARTIKA® V40 ofrece une estabilización tartárica máxima. Gracias a su fórmula muy concentrada, responde a la inestabilidad tartárica de vinos tintos, blancos y rosados con una dosis muy baja. ANTARTIKA® V40 no tiene ninguna incidencia organoléptica y no afecta a la filtración final del vino. No obstante, se recomienda llevar a cabo previamente un test de filtrabilidad. ANTARTIKA® V40 no estabiliza el tartrato de calcio. Igual que el ácido metatartárico y la CMC, ANTARTIKA® V40 puede reaccionar con la lisozima.

ANTARTIKA® V40 es el nuevo aliado de sus vinos: eficaz para la estabilización tartárica y la estabilidad del color de los vinos tintos.

Acciones

Estabilización tartárica máxima
Estabilización en linea
Acción instantánea
Sin variaciones del índice de colmatación
Menor impacto medioambiental

¿Qué tipo de vinos?

Vinos tintos inestables a muy inestables.
Puede utilizarse también en vinos blancos y rosados tranquilos, estables proteicamente.

Acción casi instantánea

¿Qué aspecto tiene?

Producto líquido para una utilización más simple y unas mejores prestaciones

Adición antes o después de la filtración final

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