Antartika

Inovação

ANTARTIKA® V40 é uma preparação à base de um novo biopolímero (poliaminoácido), autorizado pela O.I.V. (Resolução Œno 543/201). Ele garante a estabilização do vinho face a precipitação tartárica do bitartarato de potássio. É um coloide protetor, que atua tanto na formação dos cristais quanto no crescimento de microcristais de bitartarato de potássio presentes no vinho.

Quais são os objetivos?

ANTARTIKA® V40 garante uma estabilização tartárica maximal! Através de sua fórmula altamente concentrada, permite dar uma resposta eficaz à instabilidade tartárica nos vinhos tintos, brancos e rosés, com dose de utilização muito baixa. ANTARTIKA® V40 não tem nenhuma incidência organoléptica e não causa impacto na filtração final. No entanto, é aconselhável realizar um teste preliminar de filtrabilidade. ANTARTIKA® V40 não estabiliza o tartarato de cálcio. Como o ácido metatartárico e a CMC, ANTARTIKA® V40 pode reagir com a lisozima.

ANTARTIKA® V40 é o novo aliado de seus vinhos, alia eficiência da estabilização tartárica e estabilidade da cor do vinho tinto.

Ações

Estabilização tartárica maximal
Estabilização na linha
Ação instantânea
Ausência de variação do índice de colmatação
Impacto ambiental reduzido

Quais os tipos de vinhos?

Vinhos tintos instáveis a muito instáveis.
Pode ser também utilizado em vinhos brancos e rosés, tranquilos e proteicamente estáveis

Ação quase instantânea

Apresentar-se sob a forma?

Produto líquido para facilitar a utilização e para um melhor desempenho

Adição antes ou depois da filtração final

Fazer o Download