Antartika

L'innovation

ANTARTIKA® V40 est une préparation à base d’un nouveau polymère (polyaminoacide), autorisé par l’OIV (Résolution Œno 543/201). Il assure la stabilisation des vins vis-à-vis de la précipitation tartrique de bitartrate de potassium. C’est un colloïde protecteur qui agit à la fois sur la formation des cristaux et sur la croissance des microcristaux de bitartrate de potassium présents dans le vin. .

Quels sont les objectifs ?

ANTARTIKA®V40 offre une stabilisation tartrique maximale ! Par sa formule très concentrée, il permet de répondre à l’instabilité tartrique sur vins rouges, blancs et rosés avec une très faible dose d’utilisation. ANTARTIKA®V40 n’a pas d’incidence organoleptique et n’a pas d’impact sur la filtration finale. Il est cependant recommandé d’effectuer un test de filtrabilité préalable. ANTARTIKA®V40 ne stabilise pas le tartrate de calcium. Comme l’acide métatartrique, et la CMC, ANTARTIKA® V40 peut réagir avec le lysozyme.

ANTARTIKA® est le nouvel allié de vos vins, alliant efficacité pour la stabilisation tartrique et stabilité de la couleur des vins rouges.

Les actions

Stabilisation tartrique maximale
Stabilisation en ligne
Action instantanée
Absence de variation de l’indice de colmatage
Impact environnemental réduit

Quels types de vins ?

Vins rouges instables à très instables.
Peut-être utilisé également pour les vins blancs et rosés tranquilles stables protéiquement

Action quasi instantanée

Sous quelle forme ?

Produit liquide pour une utilisation simplifiée et une meilleure performance

Ajout avant ou après la filtration finale

À télécharger